x

做生鲜电商,还不如做生鲜电商“供应链”

农世界网     2019-12-27 来源:农世界网

今年寒冬,生鲜电商“一地鸡毛”。

呆萝卜开了又关,最终在合肥重启业务,淘集集没撑到阿里资金到账黯然离场,易果生鲜第三次列为被执行人,这一条条新闻都在告诉我们:生鲜电商早已退潮。

巨头下场,也没撑住。

2016年,搞生鲜电商,有1%在盈利,7%还在巨亏,大多数人都觉得这是生鲜电商的起步阶段,巨头下场局面就会有所改变。

后来的后来,那些我们以为的巨头也没撑下去。有人说这是因为生鲜电商烧钱厉害,投入高,回报漫长,是天性。

线下商超,生鲜产品60%,但是销售额仅20%,不赚钱,所以大多数老板都不靠它吃饭。

换句话说,如果想靠生鲜盈利,靠烧钱用普通搞零售的路子来搞生鲜是不可能行得通的。纵观所有零售强大的企业,无一不是背后建立了更强大的基础,costco为什么被国内诸多零售大佬膜拜,是因为囤货式的购买方式降低了成本,人家后来干脆就研究了自己的品牌,自己生产自己卖,价格上还有优势。

当然这种模式并不是在哪里都适用,比如在中国,于是我们用大城市便利店,小城市夫妻店,和社区型卖场结合的方式打通了中国人的线下零售体系。

线上,我们有了淘宝,有了拼多多,为什么拼多多能够如狂风扫落叶一般占领全中国的下沉市场?

是因为中国的物流之牛,能够一天之内调活全国的供需。物流成本之低,能够在九块九包邮之余还有赚。

而这一切逃不开——供应链。

我们分传统电商和目前最“多灾多难”的生鲜电商来看,为了在这条赛道上杀出血路,他们是怎么烧钱建立自己强大的供应链基础的。

是自提还是前置,这是个问题。

目前杭州用的比较多的两大买菜软件为每日优鲜和叮咚买菜,很巧,这两家都是在前置仓领域搞得如火如荼的公司。在烧了很多钱之后,前置仓+AI+反向供应链的模式已经被证明是切实可行的,前置仓真正牛的地方,其实就是供应链前置。

但是这个领域很多人都玩不下去,原因只有一个——前置仓实在是太烧钱了。

稀奇的是,后来居上的苏宁菜场反其道而,采用了自提的方式。

在买把葱都要送到家的时代,自提是不是有些不合时宜?其实不然,原因如下。

第一,用户的需求实在太多太广,自提模式不相信大数据算法,增加选择,在某种程度上是可以增加用户粘性的。

第二,万物到家的模式,利润太低!生鲜利润是很有限的,自提恰恰就是不相信配送到家还能满足利润需求的产物。

基于这两点原因,大家可以看到——美团买菜,苏宁菜场、食行生鲜等,都不约而同地没有采用前置仓的模式。

那么除了巨头,除了生鲜电商,传统电商呢?上游呢?

这个领域企业很多,但现状是,门槛不高,鱼龙混杂,想赚钱不是很难,想长久赚钱不是很简单。

生鲜的难点是什么,难以标准化,同一个果园中生产的产品质量可以说是差别巨大,虽然“从果园到餐桌”这句口号非常诱人,但是没有中间商的电商,多数企业用血泪史告诉你,寸步难行。

产品分级,选品,包装,发货,这一系列动作在生鲜流通领域虽然默默无闻,但几乎决定了一件商品的利润率。

这就是这个原因,催生了许多强大的供应链企业。但是B2B的生意有一个特性,就是你需要最大限度满足客户需求,你没有办法制定规则。生鲜供应链企业不需要将资产做的多重,却需要将盘子铺的够大,产品不需要选非常优质,却要满足品类多、数量大、供应稳定这几个特点。

这几年由于生鲜电商的崛起,很多优秀的供应链企业出现了,兄弟供应链就是其中之一,他们就包含如下特点:

品类特别全——你要什么水果,我们就找什么水果,中国从南到北,甚至找到国外。

渠道特别多——体量小的,微商也可以做,大体量的,他们服务京东,淘宝,拼多多,都可以满足。

距离产地特别近——离果园最近的人,降低成本,直面产品。

就这样,大量订单带来议价的底气,足够吸引人的价格又带来源源不断的订单。这就是对供应链有控制力的表现。

有很多很多这样的优质供应链企业,他们充当的不仅仅是一个“一件代发”的角色,更充当分选厂、包装厂、选品官等角色,这其中几乎牵扯到生鲜流通领域的80%。

除了兄弟供应链,齐峰果业也是典型的优秀供应链企业。做示范园,做轻资产,同时代发产品,在峰值的时候,齐峰果业的订单量能达十万单。生鲜电商能不能赚到钱,还是个未知数,但是很多生鲜电商的供应链却都赚到钱了。这么看来,生鲜电商更像是一个引流的“基础设施”,为其源源不断提供原料的供应链企业却是其中的受益者。

传统的供应链企业还在,作为中间商,他们最常见的做法是直接甩出一张价格单,加上一套产品详情图,这样做能不能赚钱呢?也许目前能。

但是,现在有更多的人在致力于为客户解决更多的问题,包揽更多的事情,有更多的供应链企业想要在生鲜供应链里制定规则。

等到别人的规则都定好了你还想入局,还能赚得到钱吗?那时你的客户或许只会遗憾地告诉你——抱歉,时代变了。

生鲜市场里,听过很多次的一句话就是——利润低,赚钱难。确实,很多头部企业都在亏钱,不断倒下的企业似乎在告诉你——情况对比2016年,没有变得更好。

但是我听到过更多的一句话是——生鲜市场,供应链决定生死!

文章授权转载及企业报道,请微信 nsjxms 农世界小秘书,添加时请注明公司+姓名+职位;如有具体作者来源信息,请在作者栏注明文章来源。授权后擅自修改文章内容,经查实后一律追究法律责任,并永久拒绝授权。凡来源于农世界网的内容,其版权均属农世界网所有,文章内容为作者观点,不代表农世界网(nongshijie.com)对其观点赞同或支持。寻求报道,请点击这里

参与讨论

所有评论

热门文章

回到顶部